Olio, conserve e miele
In enoteca non troviamo spazio soltanto per il vino.
Abbiamo scelto di creare una piccola dispensa siciliana, dedicata ai sapori della tradizione, alle produzioni artigianali e a quei prodotti che raccontano il territorio attraverso materie prime selezionate e lavorazioni attente.
Collaboriamo con agricoltori, apicoltori e piccoli produttori che conosciamo personalmente, realtà che continuano a lavorare secondo la tradizione ma che, allo stesso tempo, adottano tecniche moderne di coltivazione e trasformazione per migliorare la qualità dei prodotti.
Una selezione fatta di olio extravergine di oliva siciliano, conserve artigianali, specialità gastronomiche e miele siciliano, scelta con la stessa attenzione che dedichiamo alle nostre bottiglie.
Olio extravergine dell’Etna e dei Monti Iblei
Selezioniamo olio extravergine di oliva dell’Etna e dei Monti Iblei, ottenuto da varietà come Nocellara e Tonda Iblea e lavorato con spremitura a freddo.
Un olio intenso e profumato, caratterizzato da note che ricordano il pomodoro verde, la mandorla e la campagna siciliana.
Le olive vengono raccolte entro il mese di ottobre, privilegiando la qualità rispetto alla resa produttiva. Una scelta che permette di ottenere un olio più longevo e ricco di profumi e caratteristiche organolettiche riconoscibili.
La produzione è naturalmente limitata e segue il ritmo della stagione: quando l’olio dell’annata termina, attendiamo il raccolto successivo.
Per questo consigliamo ai nostri clienti di prenotare, quando possibile, le quantità desiderate entro il mese di settembre. Cerchiamo così di organizzare al meglio la disponibilità e permettere al maggior numero possibile di persone di portare a casa il nostro olio.
Conserve siciliane e specialità artigianali
La nostra dispensa ospita anche una selezione di conserve siciliane realizzate secondo ricette tradizionali, utilizzando ingredienti scelti con particolare attenzione.
Tra le proposte puoi trovare sughi pronti a base di pomodorino giallo e rosso del Plemmirio, paté preparati con olive accuratamente selezionate, capperi di Linosa conservati in salamoia e prodotti a base di tonno rosso di Marzamemi.
Sono conserve genuine e legate alla cucina siciliana, pensate per chi desidera portare in tavola sapori autentici anche quando non ha molto tempo per cucinare.
Prodotti semplici da utilizzare, ma capaci di valorizzare un antipasto, un primo piatto o una cena informale con ingredienti di qualità.
Miele siciliano di stagione
Un posto speciale nella nostra selezione è riservato al miele siciliano.
Proponiamo diverse varietà, legate alle fioriture e ai territori dell’isola: miele di zagara d’arancio e limone, eucalipto, castagno dell’Etna, millefiori degli Iblei e sulla di Sicilia.
Il miele viene raccolto da apicoltori nomadi che spostano le proprie arnie seguendo le differenti fioriture della campagna siciliana.
Anche in questo caso la stagionalità è parte integrante del prodotto: le produzioni sono limitate e la disponibilità varia durante l’anno.
Quando una determinata produzione termina, attendiamo semplicemente la nuova stagione.
È proprio questa disponibilità limitata a rendere ogni miele espressione di un momento preciso, di un territorio e di una specifica fioritura.
